報告が遅くなり、そして更新を止めていてすみません。。
改めて活動を再開していきたいと思います。
こちらの商品ですがイカチーズ春巻きといいます。網状の皮にイカとチーズを巻いて揚げています。
サクサクしていてイカはほっこり、チーズはトロリとついついお酒が進むこと間違いなしです！
仕入れルートの関係で皮が一時的に仕入れられなくなったのですが、また新たに仕入れルートを探しましたので今はいつでも用意できるようになりました＾＾
ご来店の際は是非食べてみてくださいね。
長い間休業していましたが、今後ともまたどうぞ御贔屓に何卒よろしくお願い申し上げます。

こんにちは、炭吟醸です。
まだまだコロナウィルスが猛威をふるっていますね。
炭吟醸ではお客様に安心してお食事していただけるよう様々な感染症対策を準備しております。
ウィルス除去機能付き空気清浄機によるウィルス除去、京都市推奨機器によるCO2センサーで店内空気環境の見える化・換気の実施、各テーブルのパーティション設置による飛沫感染の防止、店内出入口・各テーブル・御手洗の全てに消毒用アルコールの設置。従業員・お客様への検温の実施。
この他様々な感染症対策を実施し安心・安全な店内環境の準備をすすめています。
今はまだ緊急事態宣言中の為営業は自粛していますが、また営業できるようになった時の為を考え、これもそういう対策準備のチャンスだと思い日々をすごしています。
営業再開の際はどうかまたご愛顧くださいますようお願い申し上げます。

今回は国産3種で苺・オレンジ・ライム、そして泡盛にコーヒー豆を漬け込んだ泡盛コーヒーです！
漬け込むには外国産は農薬のこともあるので安心の国産しか使用していません。
もちろんそのまま食べても美味しいのでついつい漬ける前に多めに味見してしまいました笑
間もなく美味しく仕上がると思いますので、この緊急事態宣言が明けるころには飲み頃になっているはずです。
泡盛は瑞泉を使用しています。瑞泉はまろやかな味わいの泡盛でロックでもすっきり飲めます。
なのでその味わいを壊さないようにできるだけ酸味の少ないコーヒー豆を選んで漬けました。
個人的なおすすめは水割りですが、もちろんロックでもいけます。常時おいてませんが牛乳があるときは牛乳で割っても美味しいですよ＾＾
今回はこの4種が新登場ですが、もちろんいつもの国産レモンサワーと国産レモンハイボールも美味しく漬かってますよ！
緊急事態宣言が明けたら是非飲んでみてくださいね！

蔓延防止等重点措置から緊急事態宣言になりましたね。
なんとか感染拡大を抑える為に時短要請等協力はしていますが、感染の猛威を抑えることは中々難しいですね。
私はこの休業の間に自宅に引きこもり料理の試作や研究をしております。
久しぶりに朝起きて夜に寝る。そしてバランス良く食事を摂る。このような健康的な食生活なのに、家からほぼ外出していないので人生で初めて65キロオーバーになりました！
歳のせいかお腹周りにしかお肉がつかないようです笑
一応65キロは適正体重ですが、内臓脂肪が多くては健康とはいえませんね汗
そんな訳で腰に負担がかからないように軽い筋トレを始めました。久しぶりの筋トレで弱った筋肉が悲鳴をあげております。。。
巣ごもりでもしっかり身体を健康に整えて、営業再開の際はまたしっかり料理を作れるように前向きに頑張っていますので、このようなご時世ですが何卒宜しくお願い致します。

少し前ですが美味しい初カツオが入りました。
たたきにしてみましたが抜群に美味しかったです＾＾
新鮮なカツオとシャキシャキの薬味にニンニク！もう美味しくないわけがないですよね！
これは個人的な好みなんですが、ニンニクは生のスライスより揚げたフライドガーリックが好きなんですよね。
そんな訳で当店ではフライドガーリックを使用しています。もしニンニク嫌いな方や匂いが困る方は抜きにも勿論できますんで！
休み明けまだ良いカツオが入ってくるようなことがあればその日のおすすめ料理で書いてありますんで、是非注文してみてくださいね＾＾